SURPREENDENTE SOPA DE CEBOLA

Ninguém dá nada para a coitada, vítima de um preconceito de “fazer chorar”, mas quando os mesmos que caçoam presenciam o resultado são os primeiros a repetirem, a danada fica surpreendente deliciosa, encorpada e com um buquê magistral. Aprenda a receita de como fazer Sopa de Cebola. Dica do simpático Chef Taico.

Ingredientes (Para duas pessoas comerem e repetirem uma vez):

10 cebolas;

01 talo de salsão;

01 alho poró;

04 cravos;

100 ml de água;

02 litros de água;

01 colher de farinha de trigo;

1/2 pimenta dedo de moça;

Queijo (qualquer um do mais nobre ao mais tradicional);

Pão de forma;

Azeite;

Pimenta do Reino;

Manteiga;

Modo de preparo do Caldo:

Descasque as cebolas. Aqueça o azeite e a manteiga. Refogue as cascas da cebola, junto com o salsão, o alho poró, o cravo e a pimenta, bem devagar até murcharem bem.

Adicione o vinho e por fim a água.

Assim que levar a fervura, abaixe o fogo para o mínimo possível e deixe cozinhar por pelo menos 01 hora (no nosso caso foi por 40 minutos).

Modo de preparo da Sopa:

Em uma panela, toste o pão com azeite.

Na mesma panela adicione a manteiga e o azeite e refogue as cebolas até ficarem bem murchas e com água, mas sem tostar.

Unte a farinha, e mexa bem.

Adicione o caldo lentamente, mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa.

Adicione um pouco mais de vinho;

Adicione pimenta dedo de moça picada e se m semente;

Deixe cozinhar por mais 02 minutos.

Coloque a sopa em cumbucas, refratários individuais ou pratos com uma fatia de pão sobre a sopa, e o queijo sobre o pão.

Leve ao forno até gratinar, e sirva em seguida.

Deguste com um bom vinho!

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