REVISITANDO RECEITAS: QUINDIM MAGICO

Receita como fazer Quindim Caseiro

Ainda quando tínhamos o Tumblr quando postamos esta maravilhosa receita. Aqui no WordPress (clique aqui) foi uma das primeiras receitas, mas infelizmente não deu muitas visitas e como no fim de semana pegamos pra fazer resolvemos postar novamente com fotos melhores. O quindim é um doce mágico, que te arranca suspiros. Você pode degustá-lo de olhos fechados e imaginar que está no céu com tamanha delicadeza de sabores. É um doce que leva como base de seus ingredientes principais, açúcar, coco e claro, o ovo. Se originou no brasil em nosso nordeste, baseado no doce Português Brisa-do-lis, que muito semelhante, troca o nosso amigo e elemento coringa na cozinha coco por amêndoas.

Não perca esta receita, que modestamente falando, é a receita preferida de quem lhes escreve! Aprenda a receita de como fazer Quindim tradicional.

Ingredientes:

02 garrafas pequenas de leite de coco;

06 ovos inteiros;

20 gemas;

05 xícaras de chá de açúcar;

03 xícaras de chá de coco ralado;

02 colheres de sopa de manteiga;

01 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

Unte uma forma de buraco com manteiga e depois polvilhe com açúcar cristal e reserve.

Peneire todas as 20 gemas delicadamente. Deixe que as mesmas quebrem sozinhas, sem o auxílio de nenhum utensílio (garfo, colher, etc), apenas movendo levemente de um lado a peneira para que elas quebrem mais facilmente.

O objetivo é separar a película da gema com o líquido interno dela, pois é esta película que deixa a gema com gosto de ovo cru e não queremos isto para nossa receita.

Após peneiradas, jogue as 20 gemas no liquidificador, junto com todos os demais ingredientes e bata até que o líquido esteja homogêneo.

Coloque a mistura batida na forma anteriormente untada e leve ao forno em banho-maria com um pedaço de papel alumínio cobrindo a forma por cerca de uma hora ou até que se faça o teste do palito e ele saia limpo.

Retire do forno e espere esfriar.

Vire em um prato e sirva.

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Receita como fazer Quindim Caseiro

Desculpem aos que tem TOC, ficou fora de centro ksksksksksks

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