PIRÃO BEIRA DE RIO EM RANCHO

Pirao de Beira de Rio em Ranchow

Confiram a receita e como fazer um delicioso pirão, tradicionalíssimo em ranchos desse Brasil afora. Uma excelente pedida para o inverno, que está aí… batendo em nossa porta.

RECEITA EM VÍDEO:

Ingredientes:

1 Kg de cação ou qualquer peixe de água doce;

1 litro de água fervente;

Manteiga;

Farinha fina de mandioca;

4 dentes de alho;

2 cebolas;

1 pimentão amarelo;

1 pimentão vermelho;

2 limões;

Colorau;

Sal;

Açúcar;

Molho de tomate;

Tomate;

Pimenta dedo de moça;

Pimenta do reino;

Cheiro verde;

Modo de Preparo:

Ferver o peixe na água com um pouco de cebola, sal e alho. Desfiar o peixe removendo a maioria dos espinhos.

Refogar a cebola e o alho com a manteiga até murchar. Adicionar uma colher de sopa de colorau. Adicionar a pimenta e os pimentões e misturar bem. Adicionar os tomates picados mas com semente e pele, molho de tomate e continuar mexendo.

Adicionar o peixe desfiado, espremer os limões, adicionar o caldo do peixe (a água que ferveu o peixe), adicionar a farinha e mexer. Corrigir o sal. Adicionar pimenta do reino ou qualquer tempero do gosto do cozinheiro e o cheiro verde mexer até dar o ponto que o cozinheiro preferir.

Seja feliz!

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