RECEITA SALADA DE BERINJELA DIVINA

Receita como fazer salada de berinjela

Ótimo acompanhamento para seu almoço, aniversários e churrascos. Você nunca irá experimentar outra salada feito esta.

Ingredientes:

4 Berinjelas;

2 Pimentões Vermelhos;

3 Pimentôes Amarelos;

2 Cebolas;

30 Azeitonas Verdes;

1 Xícara de Chá  de Uva Passa Branca;

1 Xícara de Chá de Uva Passa Preta;

Vinagre Branco;

Azeite;

Sal;

Receita como fazer salada de berinjela

Modo de Preparo:

Pique em cubos pequenos as duas cebolas, reserve-as. Pique os pimentões vermelhos e amarelos em cubos pequeno e misture com a cebola.Pique as azeitonas em pedaços pequenos tirando-as do caroço e misture junto com os demais ingredientes.

Em um recipiente acrescente água e vinagre branco. Pique as berinjelas em cubos pequenos e as despeje dentro da água embalsamada com vinagre (Este processo evita que a berinjela fique escura).

Após terminar de picar toda berinjela jogue toda a água fora e retire todo o excesso de água da berinjela espremendo-as com as mãos. Em uma assadeira de fundo alto misture todos os ingredientes picados e coloque a uva passa, sal à gosto. Regue bastante azeite e bastante vinagre branco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente uma hora e meia (O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de forno). O ponto da berinjela é quando a mesma estiver cozida e quase com líquido seco. Desligue o fogo e deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos. Leve a geladeira. Após estar gelada esta pronta para servir.

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